Dem Beirat der DCCV gehören zur Zeit etwa 100 Ärzt*innen, Wissenschaftler*innen und andere Fachleute an, die aufgrund ihrer fachlichen Expertise, ihrer Erfahrung im Umgang mit Patient*innen und Problemen der chronisch entzündlichen Darmerkrankungen und ihres persönlichen Engagements die DCCV bei der Erfüllung ihrer Aufgaben ehrenamtlich unterstützen.

Der Beirat unterstützt die DCCV bei ihren Bemühungen, die medizinische Versorgung der Patient*innen bundesweit zu verbessern. Weitere Tätigkeitsbereiche sind die Forschungsförderung und die Information der Patient*innen, der Ärzt*innen und der Öffentlichkeit. Der Beirat beantwortet medizinische Anfragen und berät den DCCV-Vorstand. Die Mitglieder des Beirats sind zugleich Fördermitglieder der DCCV.

In den Sitzungen des Sprecher*innengremiums des Beirats berichten die Sprecher*innen über ihre Schwerpunkte und ihre Zusammenarbeit mit der DCCV. Ideen und Projekte werden bereichsübergreifend diskutiert, dem DCCV-Vorstand konkrete Vorschläge unterbreitet und das weitere Vorgehen festgelegt.