2 Personen

Zutaten
500 g Kartoffeln, 1 TL Schwarzkümmel, 750 ml Gemüsebrühe, 1 Bund Petersilie, 3 EL Nussöl

Zubereitung
Kartoffeln weich kochen. Zusammen mit der Brühe und dem Schwarzkümmel mit einem Pürierstab zerkleinern bis eine geschmeidige Suppe entsteht. Eventuell noch Brühe nach Belieben hinzufügen. Petersilie hacken und mit dem Nussöl unterrühren.

Anmerkung
Das Rezept kann als Grundlage für weitere ähnliche Rezepte benutzt werden. Hier angegeben ist eine milchfreie Version. Bei Verträglichkeit kann der Brei / Brühe auch gut mit Butter statt des Nussöles oder mit Sahne oder saurer Sahne verfeinert und kalorisch 'angereichert' werden.