Zutaten
1 grüne Gurke, 500 ml Naturjoghurt, 200 ml saure Sahne / Schmand, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 – 2 geriebene Knoblauchzehen, 3 EL Öl, Dill

Zubereitung
Naturjoghurt mit saurer Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer, geriebenem Knoblauch würzen, Öl langsam unterrühren, grüne Gurke schälen, raspeln und in die Suppe geben, mit Dill verfeinern und gekühlt servieren.

Anmerkung
Man kann die Gurkenraspeln auch zuvor in dem Öl leicht andünsten und in der Pfanne nach Belieben würzen, anschließend mit dem Joghurt und der sauren Sahne verrühren und kühl stellen.

Dazu schmeckt leicht getoastetes Finnbrot oder Sesam-Knäckebrot.