Brokkolisuppe
4 Personen
Zutaten
500 g Broccoli, 1 l Rinderbrühe, 150 g Creme Fraiche, 150 g Frischkäse, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Broccoli waschen, zerkleinern und mit der Brühe 15 Min. garen, anschließend pürieren. Creme Fraiche und den Frischkäse dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Anmerkung
Sehr gut schmeckt es auch, wenn gewürfeltes Kassler in die Suppe gegeben wird. Vor dem Servieren kann die Suppe mit gerösteten Toastwürfeln oder mit gerösteten Mandelblättchen verziert werden.
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