Zutaten
200 g Haferflocken, 100 g weiche Margarine / Butter, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 75 g Mehl, ½ Pck. Backpulver, 65 g geriebene Nüsse / Mandeln

Zubereitung
Haferflocken in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten, auskühlen lassen. Margarine / Butter mit
Zucker und Vanillezucker, Salz und 2 Eiern schaumig rühren. 75 g Mehl mit dem Backpulver sieben und zum Teig geben. 65 g geriebene Nüsse (oder Mandeln) mit dem Teig verrühren, die Haferflocken zufügen und mit 2 kleinen Löffeln Mini-Makronen formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Bei 180 °C 12 bis 15 Minuten backen.