Anisdukaten

Zutaten
1 Sternanis, 1 EL Anis, 1 TL gemahlenen Sternanis, 125 g Butter, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 5 Eigelb, 250 g Mehl, 5 EL Zucker

Zubereitung
Anissamen im Mörser oder im Blitzhacker grob zerstoßen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und beide Anissorten zusammen schaumig rühren. Mehl dazugeben und unterkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig zu einer Rolle formen von ca. 2 cm Durchmesser und dann in ca. 4 mm dicke Scheibchen schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Einen besonders schönen, ganzen Sternanis als Stempel benutzen und auf jedes Plätzchen damit einen Abdruck machen. Die Plätzchen vor dem Backen möglichst noch in den Kühlschrank stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° ca. 10 – 12 Minuten goldgelb backen. Den Zucker und den gemahlenen Sternanis mischen und die noch warmen Plätzchen darin wälzen.

Anmerkung
Der Sternanis ist im Geruch und Geschmack ähnlich wie der Anis aber kräftiger. Sternanis ist i. d. Regel billiger als Anis.