Amaranth-Kokos-Kekse
Zutaten
150 g Butter, 1 Ei, 200 g Dinkel Vollkornmehl, 50 g Amaranth-Poppkorn, 150 g Kokosraspeln, 100 g Honig, Zimt, Salz,
Zubereitung
Butter mit Ei, Honig und Gewürz kurz mit dem Handrührgerät schaumig rühren, restliche Zutaten untermischen. Kleine Kugeln formen, auf ein gefettetes Blech setzen und flach drücken. Bei 180 Grad ca. 15 - 20 Min. goldgelb backen.
Anmerkung
Amaranth-Poppkorn bekommt man im Bioladen.
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