4 Personen

Zutaten
600 g Fenchel, 500 g Kartoffeln, 250 ml Fenchelbrühe, 100 ml Brühe, 1 EL Mehl, 50 g Käse, Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat, 1 Eigelb, Käse

Zubereitung
Die Fenchelknollen putzen und waschen, rund 15 Min. dünsten. Die Pellkartoffeln und den Fenchel in Scheiben schneiden, und in eine Auflaufform schichten. Die Flüssigkeit mit der Brühe zum Kochen bringen und mit Mehl und Käse binden, mit den Gewürzen abschmecken. Etwas abkühlen lassen und mit dem Eigelb legieren. Die Sauce über den Auflauf geben und mit Käse bestreuen. Bei 200 C rund 20 bis 30 Min. überbacken.