Auberginen-Tofu-Pfanne

3 Personen

Zutaten
1 mittelgroße Aubergine, 1 Dose Tomatenstücke, 200 g gewürfelter Tofu, 1 gehackte Zwiebel, 1fein gehackte Knoblauchzehe, 3 EL Tomatenmark, 1 TL. Worcestersauce, Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung
Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit dem Tomatenmark und der Worcestersauce in einer beschichteten Pfanne kurz andünsten, den in Würfel geschnittenen Tofu hinzugeben, kurz mit anbraten. Dann die in halbe Scheiben geschnittene Aubergine hinzugeben, umrühren und weiter mit anbraten. Da die Aubergine Wasser zieht, ist keine Zugabe von Gemüsebrühe oder ablöschen nötig.
Nun die Dose geschälte Tomatenstücke hinzugeben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gar dünsten. Die Garzeit richtet sich nach der Aubergine, ca. 5-10 Minuten reichen, damit das Gemüse noch bissfest bleibt. Dazu passt Reis oder Bulgur.

Beratung

in der Bundesgeschäftsstelle, Telefon 030 2000392 - 11.

Was wir tun können in unserer Beratung:

  • zuhören und Orientierungshilfen geben,
  • Informationen zu angebotenen Materialien geben,
  • über Verfahren in der Diagnostik und Therapie informieren,
  • im Umgang mit Problemen und Belastungen unterstützen, die sich durch die Erkrankung ergeben (z.B. familiäre, partnerschaftliche, körperliche und seelische Beeinträchtigungen),
  • Kontaktmöglichkeiten zum Austausch mit Betroffenen nennen, sowie
  • gemeinsam nächste Schritte finden.

Die aktuellen Beratungstermine finden Sie hier.

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