Fenchel- Fischpfanne
2 Personen
Zutaten
2 Fischfilets (Rotbarsch, Seelachs...), 2 Fenchelknollen, Kartoffelpüree, Kräutersalz, Sahne
Milch
Zubereitung
Kartoffeln schälen, weich kochen und stampfen. Fenchelknollen in etwas Olivenöl dünsten, wenig Wasser dazu, 8 Minuten vor Ende der Garzeit den Fisch hinzugeben. Wenn dieser weich ist nur noch vorsichtig rühren, um ihn in nicht zu kleine Stücke zu teilen. Kleingeschnittenes Fenchelgrün und Kräutersalz dazu. Etwas Sahne, eventuell Milch dazu, oder nur mit Öl lassen.
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